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Entrées
Froides
6 | 20 • 12 | 36
Huîtres
Selon la disponibilité. Mignonette, citron, Tabasco.
15
SALADE CÉSAR
Romaine, croûton, bacon, vinaigrette à l’ail rôti, parmesan.
25
Burrata
100g de burrata italienne, pêches grillées, tomates ancestrales,
huile d’olive, vinaigre de vin rouge Cabernet, basilic, ciboulette, pain grillé.
25
SALADE DE PIEUVRE
Roquette, tomates séchées, olives taggiasche, concombres, oignons rouges marinés, coriandre, persil, jus de citron.
22
Carpaccio de boeuf
Surlonge de boeuf, aïoli aux truffes, roquettes, parmesan,
tomates cerises séchées, oignons marinés, réduction balsamique.
21
TREMPETTE AU FROMAGE DE CHÈVRE
Fromage de chèvre fouetté, olives taggiasche, tomates séchées,
pistaches grillées, huile d’olive, miel épicé, pita grillé.
21
CEVICHE DE CREVETTES
Crevettes pochées, vinaigrette aux agrumes, piment et coriandre,
oignon rouge, radis, avocat, croustilles de taro.
4oz | 20 • 6oz | 32
Tartare de SAUMON
Saumon frais, avocats, concombres, sésame, mangues, tempura, vinaigrette lime et coriandre, chips de taro. 6oz servi avec choix de frites ou de salade.
4oz | 20 • 6oz | 32
Tartare de BŒUF
Boeuf, ciboulette, câpres, échalotes françaises, cornichons,
huile d’olive, aïoli au Dijon et Tabasco, parmesan.
6oz servi avec choix de frites ou de salade.
23
GUEDILLES D’HOMARD ET AUX CREVETTES
Pains grillés au beurre, mélange de homard et de crevettes, céleri, oignon vert, mayonnaise à la mangue, jus de citron, laitue romaine, oignons rouges marinés..
Chaudes
14
Soupe à l’oignon
Gruyère, mozzarella, oignons caramélisés, bouillon de boeuf,
croûtons, oignons verts.
18
CROSTINI DE BOEUF “FRENCH DIP”
Tranches de contre-filet New York assaisonnées, baguette grillée au beurre à l’ail, fromage suisse fondu, aïoli au raifort, sauce au jus.
19
DUMPLING DE BOEUF WAGYU
Dumpling de boeuf Wagyu frit, crème sure à la lime et coriandre, miel épicé.
15
CHOU-FLEUR CROUSTILLANT.
Sauce Tao, oignons verts, graines de sésame, piments chilis.
23
Calmars frits
Piments chilis, ananas, oignons verts, sésame, mayo épicée à la mangue, citron.
23
Nachos
Chips de tortillas de maïs, boeuf haché, mozzarella, oignons verts, pico de gallo, jalapeños, crème sure à la lime et coriandre, sauce BBQ Houston, avocat.
125
Plateau de fruits de mer
8 huîtres fraîches, 6 crevettes cocktail, 2 queues d’homard, salade de pieuvre, calmars frits, mignonette,
sauce cocktail, citron, mayo à la mangue, beurre à l’ail.
Burgers et Sandwichs
24
DOUBLE SMASH CLASSIQUE
Pain aux p.d.t., 100 % boeuf Angus canadien, bacon, oignons, cornichons, cheddar, sauce américaine, tomate, laitue.
Servi avec choix de frites ou de salade.
25
DOUBLE SMASH TEXAN
Pain aux p.d.t., 100 % boeuf Angus canadien, sauce BBQ, bacon, Monterey Jack, tomates rôties cajun, oignons frits.
Servi avec choix de frites ou de salade.
27
SANDWICH CÔTE DE BŒUF CAB
Pain baguette, côte de boeuf tranchées au jus, oignons caramélisés, tomates, laitue, gruyère, poivrons, sauce américaine.
Servi avec choix de frites ou de salade.
Les Principaux
25
SALADE CREVETTES ET MANGUES
Laitue mixte, crevettes, mangues, avocats, concombres,
tomates, chips de tortilla grillées, vinaigrette lime et coriandre.
26
SALADE AU POULET GRILLÉ ET BETTERAVES
Laitue mixte, poulet grillé, betteraves, noix de Grenoble, poires,
concombres, vinaigrette balsamique blanc, fromage de chèvre.
28
POULET PIRI-PIRI
Suprême de poulet, sauce Piri-Piri, orzotto, tomates séchées, légumes de saison.
35
SAUMON DE L’ATLANTIQUE GRILLÉ
Pavé de saumon, féta, concombres, tomates cerises, olives taggiasche, riz de chou-fleur au pesto de basilic.
38
MORUE NOIRE
Morue noire marinée au miso, purée de patate douce, jeunes épinards sautés au beurre et à l’ail..
38
CREVETTES GRILLÉES
Crevettes grillées (5) enrobées de beurre à l’ail, purée de maïs au homard et chorizo, jeunes épinards sautés au beurre.
24
PENNE ALLA GIGI
Penne, sauce rosée, champignons, pancetta, parmesan, oignons verts.
35
LINGUINI FRUITS DE MER
Linguine, crevettes, chair de homard, pétoncles, moules, sauce marinara, fines herbes fraîches.
demi | 26 • complète | 37
Côtes levées
Sauce BBQ Houston, servi avec frites.
Steak & cie
SEULEMENT LES COUPES CENTRALES CAB VIEILLIES PENDANT UN MINIMUM DE 30 JOURS SONT SÉLECTIONNÉES AFIN D’OFFRIR UN STEAK PLUS ÉPAIS & JUTEUX.
SERVI AVEC LÉGUMES DU JOUR SAUTÉS À L’AIL DU QUÉBEC ET UN CHOIX D’ACCOMPAGNEMENT.
STEAK
37
Bavette 8 oz
Coupe de flanc et du bas de surlonge.
52
Contre-filet 12 oz
Coupe centrale de la longe supérieure.
54
Filet mignon 7 oz
Coupe centrale du filet entier.
72
Entrecôte 20 oz
Coupe centrale de la longe courte.
49
CÔTE DE BŒUF AU JUS 12 oz
*Selon la disponibilité
Coupe centrale de la longe courte, tendre & savoureuse.
Accompagnements inclus
Salade maison
Salade césar
Frites
FRITES DOUCES
Purée de pommes de terre
3
RONDELLES D’OIGNON AU MIEL
3
pomme de terre TOUTE GARNIE
4
Gratin de pommes de terre
6
Poutine
Rehaussements & sauces
8
CROÛTE DE POIVRE ET SAUCE AU POIVRE
20
TERRE & MER
Crevettes, pétoncles, chair de homard, bisque, tomates cerises séchées.
12
BRIE ET CHAMPIGNONS
Sauce bordelaise.
29
OSCAR
Queue de homard, asperges, sauce béarnaise.
Sauces & Extras
4
SAUCE BORDELAISE
4
SAUCE AUX POIVRES
4
SAUCE BÉARNAISE
4
FROMAGE BRIE
6
ASPERGES
10
CHAMPIGNONS SAUTÉS
12
3 CREVETTES GRILLÉES
26
QUEUE DE HOMARD
Boissons
Café
( LAIT D’AVOINE OU D’AMANDES | 0,75 )
3
Régulier
3.5
Espresso
5
Double-Espresso
4
Macchiato
4
Cappuccino
4
Café Au Lait
Chaud ou glacé.
4
Camomille/Thés
Chaud ou glacé.
5
Chocolat chaud
Crème fouetté et Guimauves
Café Alcoolisé
12
Brésilien
Tia Maria, Grand Marnier, Brandy, crème fouette.
12
Espagnol
Liqueur de café, rhum, crème fouettée, grain de café.
12
Baileys Irish Cream
Baileys, crème fouetté.
12
Blueberry Tea
Amaretto, Grand Marnier, thé orange.
