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Entrées
Froides
6 | 22 • 12 | 40
Huîtres
Selon la disponibilité. Mignonette, citron, Tabasco.
16
SALADE CÉSAR
Romaine, croûton, bacon, vinaigrette à l’ail rôti, parmesan.
25
Burrata
Courge butternut rôtie, pancetta croustillante, confiture de figues, burrata italienne, pain grillé.
23
Carpaccio de boeuf
Surlonge de boeuf, aïoli aux truffes, roquettes, parmesan, tomates cerises séchées, oignons marinés, réduction balsamique.
23
PAIN PLAT AU SAUMON COHO FUMÉ
Fromage à la crème fouettée aux agrumes et au saumon, aneth, oignon rouge mariné, tranches de saumon coho fumé, câpres frites, huile d’olive.
4oz | 20 • 6oz | 32
Tartare de SAUMON
Saumon frais, avocats, concombres, sésame, mangues, tempura, vinaigrette lime et coriandre, chips de taro. 6oz servi avec choix de frites ou de salade.
4oz | 20 • 6oz | 32
Tartare de BŒUF
Boeuf, ciboulette, câpres, échalotes françaises, cornichons,
huile d’olive, aïoli au Dijon et Tabasco, parmesan.
6oz servi avec choix de frites ou de salade.
26
TACOS AU HOMARD ET AUX CREVETTES
Tacos wonton, mélange de homard et de crevettes, céleri, oignon vert, mayonnaise à la mangue, jus de citron, laitue romaine, oignons rouges marinés.
Chaudes
16
BISQUE DE HOMARD
Homard poché au beurre, ciboulette, crème fraîche.
14
Soupe à l’oignon
Gruyère, mozzarella, oignons caramélisés, bouillon de boeuf, croûtons, oignons verts.
19
MINI BURGER AU CANARD
Petits pains aux pommes de terre, canard confit effiloché, sauce hoisin, salade de chou rouge et sésame, mayonnaise épicée, concombre.
20
DUMPLING DE BŒUF WAGYU
Dumpling de bœuf Wagyu frit, crème sure à la lime et coriandre, miel épicé.
15
CHOU-FLEUR CROUSTILLANT.
Sauce Tao, oignons verts, graines de sésame, piments chilis.
3 | 20 • 6 | 39
HUÎTRES ROCKEFELLER
Béchamel, épinards, lardons de pancetta, gruyère.
23
Calmars frits
Piments chilis, ananas, oignons verts, sésame, mayo épicée à la mangue, citron.
23
Nachos
Chips de tortillas de maïs, boeuf haché, mozzarella, oignons verts, pico de gallo, jalapeños, crème sure à la lime et coriandre, sauce BBQ Houston, avocat.
18
CREVETTES NORDIQUES FRITES
Sauce chili douce.
PETIT | 125 OU GRAND | 225
PLATEAU DE FRUITS DE MER
CHAUDS ET FROIDS VARIÉS
Huîtres fraîches, crevettes cocktail, blinis au saumon fumé, huîtres Rockefeller, calmars frits, crevettes frites, mignonette, sauce cocktail, citron, beurre à l’ail.
225
PLATEAU TERRE ET MER
Entrecôte 20 oz, côtes levées Houston, poulet, saucisse italienne, queues de homard, crevettes, légumes de saison, beurre à l’ail, sauce au poivre.
Burgers et Sandwichs
24
DOUBLE SMASH CLASSIQUE
Pain aux p.d.t., 100 % boeuf Angus canadien, bacon, oignons, cornichons, cheddar, sauce américaine, tomate, laitue.
Servi avec choix de frites ou de salade.
25
DOUBLE SMASH TEXAN
Pain aux p.d.t., 100 % boeuf Angus canadien, sauce BBQ, bacon, Monterey Jack, tomates rôties cajun, oignons frits.
Servi avec choix de frites ou de salade.
27
« FRENCH DIP » CÔTE DE BŒUF CAB
Pain baguette, côte de bœuf tranchée au jus, oignons caramélisés, gruyère fondu, accompagnement de jus de viande.
Servi avec choix de frites ou de salade.
28
BURGER DE BŒUF WAGYU « BIG IN JAPAN »
Burger de bœuf Wagyu grillé de 6 oz, pain brioché, brie fondu, salade de chou rouge et sésame, mayonnaise épicée, oignons frits croustillants.
Servi avec choix de frites ou de salade.
Les Principaux
41
MAGRET DE CANARD
Magret de canard poêlé, carottes rôties au sirop d’érable, gratin de pommes de terre, sauce bordelaise.
28
SALADE CREVETTES ET MANGUES
Laitue mixte, crevettes, mangues, avocats, concombres, tomates, chips de tortilla grillées, vinaigrette lime et coriandre.
27
SALADE AU POULET GRILLÉ ET BETTERAVES
Laitue mixte, poulet grillé, betteraves, noix de Grenoble, poires, concombres, vinaigrette balsamique blanc, fromage de chèvre.
33
POULET GRILLÉ MÉDITERRANÉEN 13 oz
Suprême de volaille grillé, asperges grillées, purée de pommes de terre, sauce aux champignons et au cognac.
demi | 26 • complète | 37
CÔTES LEVÉES STYLE LOUISIANE
Sauce BBQ Houston, servi avec frites.
40
JOUE DE BŒUF BRAISÉE
Asperges grillées, purée de pommes de terre, sauce au poivre.
39
CREVETTES JUMBO GRILLÉES
Crevettes grillées (4) enrobées de beurre à l’ail, purée de maïs au homard et chorizo, jeunes épinards sautés au beurre.
36
SAUMON RÔTI AU MISO
Saumon mariné au miso, purée de panais, épinards sautés, oignon rouge mariné, croustilles de panais.
25
PENNE ALLA GIGI
Penne, sauce rosée, champignons, pancetta, parmesan, oignons verts.
37
LINGUINI FRUITS DE MER
Linguine, crevettes, chair de homard, pétoncles, moules, sauce marinara, fines herbes fraîches.
Steak & cie
SEULEMENT LES COUPES CENTRALES CAB VIEILLIES PENDANT UN MINIMUM DE 30 JOURS SONT SÉLECTIONNÉES AFIN D’OFFRIR UN STEAK PLUS ÉPAIS & JUTEUX.
SERVI AVEC LÉGUMES DU JOUR SAUTÉS À L’AIL DU QUÉBEC ET UN CHOIX D’ACCOMPAGNEMENT.
STEAK
39
Bavette 8 oz
Coupe de flanc et du bas de surlonge.
57
Contre-filet 12 oz
Coupe centrale de la longe supérieure.
59
Filet mignon 7 oz
Coupe centrale du filet entier.
72
Entrecôte 20 oz
Coupe centrale de la longe courte.
49
CÔTE DE BŒUF AU JUS 12 oz
*Selon la disponibilité
Coupe centrale de la longe courte, tendre & savoureuse.
63
BŒUF WELLINGTON
Filet de bœuf, duxelles de champignons, pâte filo, servi avec purée de pommes de terre, asperges et sauce bordelaise.
LES À-CÔTÉS
Salade maison
Salade césar
Frites
FRITES DE PATATES DOUCES
Purée de pommes de terre
3
pomme de terre TOUTE GARNIE
4
Gratin de pommes de terre
6
Poutine
13
PURÉE DE POMMES DE TERRE AU HOMARD
Rehaussements
8
CROÛTE DE POIVRE ET SAUCE AU POIVRE
20
TERRE & MER
Crevettes, pétoncles, chair de homard, bisque, tomates cerises séchées.
12
BRIE ET CHAMPIGNONS
Sauce bordelaise.
29
OSCAR
Queue de homard, asperges, sauce béarnaise.
Sauces & Extras
5
SAUCE BORDELAISE
5
SAUCE AUX POIVRES
6
FROMAGE BRIE
8
ASPERGES
10
CHAMPIGNONS SAUTÉS
16
3 CREVETTES GRILLÉES
26
QUEUE DE HOMARD
Boissons
Café
( LAIT D’AVOINE OU D’AMANDES | 0,75 )
3
Régulier
3.5
Espresso
5
Double-Espresso
4
Macchiato
4
Cappuccino
4
Café Au Lait
Chaud ou glacé.
4
Camomille/Thés
Chaud ou glacé.
5
Chocolat chaud
Crème fouetté et Guimauves
Café Alcoolisé
12
Brésilien
Tia Maria, Grand Marnier, Brandy, crème fouette.
12
Espagnol
Liqueur de café, rhum, crème fouettée, grain de café.
12
Baileys Irish Cream
Baileys, crème fouetté.
12
Blueberry Tea
Amaretto, Grand Marnier, thé orange.
