38Steak au brie

Filet mignon de 12 onces sur os, brûlé de brie, sur purée Yukon Gold. Sauce au vin rouge et oignons perlés.

34Steak au poivre

Contre-filet enrobé de poivre servi sur un sauté de légumes, purée Yukon Gold. Sauce au poivre Jack Daniel’s.

18Steak de surlonge haché

Servi avec un sauté de champignons pleurotes et portobellos sur une purée de Yukon Gold. Sauce demi glace au vin rouge.

Contre-Filet (Coupe New York)

Aussi connu sous le nom de Coupe New York et Kansas City. Le contre-filet provient d'un muscle actif, ce qui explique pourquoi il est si tendre et très savoureux. Le contre-filet contient un bon persillage et un peu de gras externe.

• 12 onces ................................................ 30
• 16 onces ................................................ 36

Filet mignon

Le filet mignon provient du muscle le plus tendre du boeuf. Très peu de persillage et aucun gras externe.

• 6 onces ................................................. 28
• 8 onces ................................................. 34
• 12 onces sur os ..................................... 36

Surlonge (Coupe Baseball)

Coupe du haut de surlonge connue sous le nom de coupe Baseball ou Boston. Un bon persillage et peu de gras externe, la surlonge est tendre et très savoureuse.

• 9 onces ................................................. 24
• 12 onces ................................................ 30

36Steak et Crevettes

Filet mignon 6 onces, 3 crevettes papillons à l'ail.

38Steak et Homard

Filet mignon 6 onces, queue de homard 4 onces.

4Béarnaise

4Poivre Jack Daniel's

3Vin rouge et oignons perlés