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Fiers de vous présenter: Houston Avenue Bar & Grill Peel

2016-05-09

Houston Avenue Bar & Grill est fier de vous annoncer qu’ils ouvriront ce mois de mai (2016) les portes de leur toute nouvelle adresse, située en plein coeur du district du Golden Square Mile (2042 rue Peel, coin de Maisonneuve). Le menu, comme dans toutes les autres succursales Houston, sera développé par le Chef Exécutif Joe Mercuri, et offrira, à leur tout nouvel emplacement uniquement, l’ajout tout particulier de dîners signatures ainsi qu’une sélection de tables d’hôtes du soir. Avec la capacité d’asseoir 250 clients, le restaurant sera disposé sur deux étages et redonnera une ambiance vibrante et énergique à la rue Peel. « Nos clients sont la principale source de notre succès soutenu et il nous tient à coeur de rendre leur expérience mémorable à chaque visite », explique Antonio Messina, président & CEO de la chaîne, pour qui la croissance et l’expansion de la chaîne des restaurants résulte directement de la loyauté des clients et des employés passionnés. « J’ai la chance de diriger une équipe d’employés exceptionnels qui transmettent chaque jour une attitude inspirante par leur travail. » La dévotion du Houston Avenue Bar & Grill d’offrir des employés dévoués et du plus haut calibre ainsi qu’à satisfaire pleinement leur clientèle sera, comme dans toutes les autres succursales, à l’avant plan de la philosophie de la nouvelle succursale sur Peel. Une philosophie qui est parfaitement résumée par la phrase emblématique de la chaîne de restaurants – « Nous prenons votre plaisir au sérieux. »

Le Concept:
Avec présentement 10 emplacements à travers le Québec et l’Ontario, le dernier petit des Houston Avenue Bar & Grill se donne pour mission de créer une ambiance stimulante tout en proposant une sélection de menus de qualité supérieure, au coeur même du centre-ville de Montréal. Renouvelé en 2012, coïncidant avec l’arrivée de Joe Mercuri en tant que chef exécutif, Houston offre une cuisine créative et innovatrice qui saura plaire même aux palais les plus sophistiqués, travaillant avec des ingrédients saisonniers et fraîchement sélectionnés du marché, des poissons et viandes locales de la meilleure qualité qui soit et parmi lesquelles les plus fines sélections de viandes disponibles. Les serveurs dévoués ayant été rigoureusement formés pour assurer une expérience positive et satisfaisante à la clientèle, ainsi que l’ambiance invitante et divertissante complétée par un fond musical entraînant, font du Houston Avenue Bar & Grill l’endroit parfait pour décompresser et en faire un « chez soi, loin de chez soi ».

L’Ambiance:
L’ambiance sexy et entraînante du Houston est parfaite pour un cocktail d’après-travail avec des collègues ou des amis, un dîner d’affaires, un souper de famille du weekend, un rassemblement pour une occasion spéciale ou même encore un souper intime avec votre tendre moitié. De plus, la succursale Peel mettra à la disposition des clients des salles privées,
parfaites pour les évènements corporatifs de tous genres, reflétant l’environnement d’affaires qui règne à l’intérieur et autour du restaurant.

Steve Imperioli, directeur du marketing pour Houston Canada Inc. explique – « Nous avons choisi d’ouvrir notre nouvelle succursale sur la rue Peel, car nous sentons que le district du Golden Square Mile redevient en vogue dans les « destinations restaurants ». Nous sentons que notre concept est exactement ce qu’il faut pour la population qui travaille dans le secteur durant la semaine, tant pour le dîner que les 5 à 7, ainsi que comme destination dans le district du Golden Square Mile pour la clientèle de souper, les touristes, les familles, pour tous finalement ! »

Le Chef Exécutif & le Menu:
Pour apprécier pleinement la philosophie alimentaire du Houston Avenue Bar & Grill, il faut comprendre comment en 2012, Joe Mercuri fut recruté comme chef exécutif et a complètement réinventé le menu. Chef Mercuri croyait fermement que, même au sein d’une chaîne de restaurants, il devait absolument y avoir un focus (du plus simple au plus complexe des aliments) sur l’importance de fournir les ingrédients les plus frais, cuisinés quotidiennement sur place, avec une emphase importante sur la provenance locale et les tendances saisonnières des produits. C’est ainsi que s’amorça la transformation du Houston Avenue Bar & Grill tel que nous le connaissons aujourd’hui, devenant une destination des plus en vogue, satisfaisant même les bouches les plus raffinées. Selon Chef Mercuri, l’une de ses plus grandes réalisations avec la chaîne Houston fut le développement et la formation des autres chefs. Comme il l’explique, « J’ai enseigné à tous les cuisiniers à utiliser des produits de la meilleure qualité pour les plats de tous les jours. Nous avons commencé par utiliser du poulet biologique pour les poitrines de poulet pannées de panko, cuisinées fraîches, sur place, chaque jour, et ils ont adoré ». En instaurant ces techniques @HOUSTONAVENUE / #HOUSTONAVENUE dans les cuisines des Houston, tous les chefs des franchises Houston Avenue Bar & Grill sont maintenant encouragés à ajouter des items personnalisés sur le menu avec un niveau de flexibilité leur permettant d’exprimer leurs talents et leur art culinaire – aspect extrêmement rare dans l’industrie, particulièrement au sein de chaînes de restaurants. La table d’hôte signature du dîner ainsi que les menus de soirée présentés par Joe Mercuri , mettront en valeur un éventail varié de plats quotidiens, s’alignant parfaitement à son engagement à travailler avec des ingrédients frais et locaux, en y ajoutant sa touche personnelle. Comme Chef Mercuri l’explique: « Avec mes menus signature, je serai en mesure de créer des options plus fantaisistes et amusantes puisque j’aurai d’avantage de liberté pour jouer avec les textures et les saveurs. Ma philosophie lorsque je cuisine – il faut manger avec les yeux d’abord, puis avec les papilles – et c’est précisément ce que je m’engage à créer au nouveau Houston Avenue Bar et Grill sur Peel. »